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調理師の概要と試験情報
調理師の概要と試験情報を紹介しています。リンクをクリックすると資格を主催する団体のサイトにジャンプし、さらに詳しい情報を得ることができます。
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調理師
調理師は、調理に関する技術はもちろんのこと、食品の栄養、衛生、食中毒、適切な調理法など関連分野についても幅広い知識を持っていることを証明する国家資格です。
調理師免許がなくても調理の仕事は可能ですが、免許の所有を採用条件にしている料理店も多く、就職や転職の際に有利であることには間違いありません。
資格を取得する方法としては、厚生労働大臣指定の養成施設で学ぶ方法と、2年以上の実務を経て国家試験に合格する方法の2つがあります。
| 受験資格 | ＜学歴＞（1）新制中学校卒業以上のもの。 （2）旧制国民学校高等科・旧制中学校2年の過程修了者、またふは、厚生労働大臣がこれらと同等以上の学力があると認めた者。 （3）小学校卒業者で5年以上調理業務に従事した者等。 |
| 試験内容 | （1）衛生法規（2）公衆衛生学（3）栄養学（4）食品学（5）食品衛生学（6）調理理論（7）食文化概論 |
| 試験日 | 各都道府県によって異なる。 |
| 試験地 | 各都道府県 |
| 受験料 | 6,800円 |
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各都道府県衛生主管部（局）の調理師試験担当課 |